鮮藕蛋羹
食材：鮮藕1節(jié)、雞蛋1個(gè)、鹽適量、蔥花適量
做法：
1)嫩藕去皮。
2)切成片再切絲，再切丁。
3)用一點(diǎn)鹽拌勻腌兩分鐘。
4)雞蛋打在碗里攪勻。
5)慢慢倒入米湯，邊道邊攪。
6)用濾網(wǎng)過濾浮沫倒進(jìn)放藕的蒸碗里。
7)用筷子輕輕攪動(dòng)讓咸味均勻。
8)放入鍋中隔水燉10分鐘。
9)放上蔥絲再燉2分鐘即可出鍋。撒上切碎的圣女果干。