2. 酸櫻桃

　　酸櫻桃(Tart Cherry)有別于鮮吃的甜櫻桃，主要用來(lái)做果醬、果汁或是烘焙派上的佐料，小小一顆卻有驚人的花青素和其他對(duì)人體有益的植物化合物，能維持暢通的血液循環(huán)，且具有抗癌能力。

　　酸櫻桃汁也被發(fā)現(xiàn)能對(duì)抗經(jīng)由呼吸道進(jìn)入人體的致癌物質(zhì)，進(jìn)而減少肺、肝或乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 紫甘藍(lán)

　　又稱紫洋白菜、紅甘藍(lán)、紫椰菜，是結(jié)球甘藍(lán)(洋白菜)的變型。具有大量的植物化合物、營(yíng)養(yǎng)素和花青素，被認(rèn)為有相當(dāng)強(qiáng)的抗發(fā)炎、抗氧化效果，且多吃還能降膽固醇。

　　另外，紫甘藍(lán)中的黑芥子硫甘酸鉀(sinigrin)被廣泛運(yùn)用于癌癥研究中，能降低大腸癌與男性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)師建議用蒸熟的方式調(diào)理，比微波跟水煮更能保持營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 姜黃

　　姜黃被廣泛運(yùn)用在中國(guó)草藥學(xué)中，而美國(guó)學(xué)者指出，咖哩內(nèi)的“姜黃素”(curcumin)可刺激身體分泌強(qiáng)健免疫系統(tǒng)的蛋白，讓細(xì)菌和病毒不輕易上身，有效抵抗發(fā)炎作用。

　　另外，姜黃也能和緩肌肉僵硬和關(guān)節(jié)炎的疼痛。